Pepparkaksmuffins

När jag bakar muffins använder jag mig oftast av en sockerkakssmet.
Det blir nämligen betydligt fler muffins och man slipper den lite mossiga effekten
det blir när man i muffinssmeten rör ihop smör och socker först istället för ägg och socker som det är i en sockerkakssmet. Det är också lättare att göra äggfria muffins med en sockerkakssmet. Med sockerkakssmeten får du ca 25 muffins (muffinssmet blir ca 12-16)


Den här gången satte jag dit två tsk med pepparkakskrydda för att få lite julkänsla i mina muffins. Jag tänker även pröva att göra en philadelphiaost, smör och florsocker blandning att lägga på och kanske strö liten riva morötter över som dekoration.

Nybakade pepparkaksmuffins