Tekakor

Med lite inspiration, en vision och tre olika mjölsorter bakade jag tekakor som blev väldigt goda, om jag ska säga min åsikt. Har länge saknat någon form av bröd som är lätt att bre smöret på och som ryms i brödrosten om man haft dem i frysen. Volià, tekakor! Lagom stora, runda och platta.

Jag tittade i min kokbok och såg att man skulle ha smör och mjölk i degen. Vilket var den enda skillnaden från de bröd jag tidigare brukar göra. Som vanligt tittade jag bara i boken på ungefär hur mycket av allt det skulle vara, ugnstemperatur och tid innan jag började.

Mitt recept:
1 pkt jäst (50g)
100 gram smör/milda
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl mjölk
1 tsk socker
1 tsk salt 
Dinkelmjöl
Havregryn
Vetemjöl (vetemjöl till bakningen också)

1. Smula jästen i en stor bunke, tillsätt salt och socker.
2. Smält smöret och tillsätt vätskan och låt det bli kroppsvarmt (37°)
3. Häll ner lite av spadet i bunken och låt jästen lösas upp. Häll i resterande spadet.
4. Nu är det fritt fram att blanda hur du vill med mjölsorter, ta de du tycker bäst om. Själv är jag frälst på dinkelmjöl och havregrynen ger det lite tuggmotstånd och bra för magen. Vetemjöl bör alltid finnas med, annars kan degen bli "kort" och svår att baka ut.
5. Låt jäsa i ca 30 min (till dubbelstorlek) (nu kan vara bra tillfälle att sätta igång ugnen på 250°)
6. Därefter bakar du ut degen på ett mjölat bakbord (diskbänk går också bra om man saknar bakbord), använd en stor tekopp, glas eller liknande för att måtta ut dina tekakor.
7. Nagga med en gaffel och lägg på plåtar
8. Grädda i mitten av ugnen ca 8-9 minuter

Nybakade tekakor

Tekaka med räkor, skinka, sallad och plommontomater