Ibland råkar man ut för matvaror som är totalt omöjliga.
En gång såldes det billiga hönor på affären.
Det var på den tiden när kyckling var föhållandevis dyr mat och korv var billig.
Glad i hågen gick vi hem med detta "fynd". Vad skulle vi göra med den?
Till slut bestämde vi oss för att koka den, hade faktiskt blivit varnad av min mamma att
höna var sega djur som krävde sin kock. Ja den kokade och kokade och kokade,
efter några timmar sa vi att det var väl konstigt om den inte var mör nog, men när vi stampade med
gaffeln i det stackars djuret så var det segt och stenhårt. Vi försökte bända fram lite kött mellan ben och skinn, men det blev så lite att magen ekade efter middagen.
Jag tror idag att jag hade gjort så här istället,
jag hade kokat hönan tillsammans med olika grönsaker och sen silat
alltsammans och gjort en fond för annan matlagning. Alternativt i ugnen och hällt på vatten efter en stund, för att få fram alla smaker.
Stackars lilla höna som inte ens fick sluta sina dagar på ett hedervärt sätt
som en god middag utan fick hamna i soporna. Sicket meningslöst liv.
Vi har aldrig köpt höna sen dess, förmodligen har jag även fört det vidare till
kommande generation att hönor, det är sega rackare det.
Passa dig för dem.
En annan gång ska jag berätta om en hare
tisdag 27 mars 2012
måndag 26 mars 2012
Kyckling
Tycker du som jag att kycklingfilé är gott, men oerhört svårt att få till bra. Antingen blir den seg, torr eller gummiaktig. Jag tycker att har man kycklingfilé är det bäst att använda den till olika wok eller grytor. Antingen om ni gör dem i ugnen eller på spisen. Igår testade jag att göra en typ av gryta. Tog lite av diverse ingredienser som fanns hemma.
Ingredienser
Ett halv paket kycklingfilé
Två stänger selleri
frysta grönsaker (morötter, hericot verte, blomkål etc)
Ett paket sås "café de paris"
Kryddor
Soja
1. Hacka upp kycklingen i små bitar och fräs i olja så de får en fin yta.
2. Tillsätt grönsakerna och låt fräsa ett tag också.
3. Koka upp såsen i egen gryta enligt förpackning (jag struntade dock i smöret)
4. När kycklingen fått fin färg tillsätter man såsen och rör runt.
5. Krydda lite extra om så önskas (lite salt behövs oavsett). Jag valde att krydda med lite allkrydda, soja, svartpeppar och salt. Det gav en extra sting åt såsen med skvätten soja jag tog i, så den rekommenderas. Dock så blev det väldigt kryddstarkt med pepparn, den kan man hoppa över.
6. Servera till exempel med ris
(Bild kommer senare)
Ingredienser
Ett halv paket kycklingfilé
Två stänger selleri
frysta grönsaker (morötter, hericot verte, blomkål etc)
Ett paket sås "café de paris"
Kryddor
Soja
1. Hacka upp kycklingen i små bitar och fräs i olja så de får en fin yta.
2. Tillsätt grönsakerna och låt fräsa ett tag också.
3. Koka upp såsen i egen gryta enligt förpackning (jag struntade dock i smöret)
4. När kycklingen fått fin färg tillsätter man såsen och rör runt.
5. Krydda lite extra om så önskas (lite salt behövs oavsett). Jag valde att krydda med lite allkrydda, soja, svartpeppar och salt. Det gav en extra sting åt såsen med skvätten soja jag tog i, så den rekommenderas. Dock så blev det väldigt kryddstarkt med pepparn, den kan man hoppa över.
6. Servera till exempel med ris
(Bild kommer senare)
torsdag 22 mars 2012
Efter den 25e börjar livet igen
Det finns de som säger att man sparar pengar om man storhandlar, kanske en gång i månaden eller så, men det finns också de som säger att man sparar mest om man handlar varje dag.
Så det är nog bara att hitta sin egen variant.
Det som är viktigt om man handlar mycket är att det är varor som håller länge.
Jag har flera gånger gjort bort mig och köpt hem t ex två stora kassar med grönsaker,
och fått slänga hälften, och då sparar man ju inga pengar.
Slängd mat är dyr mat.
En sak som jag tycker är bra är om man tillagar en stor stek,
skär upp den i olika delar och frys in, på så sätt har man trollat fram flera
maträtter på en gång. Sen ändrar man bara tillbehören.
Vill man handla billigt så handla när du är mätt, en hungrig mage vill ha
en massa onödigt. Även om det är underbart!!!
När jag var ute och handlade häromdagen så blev jag inte imponerad
att något på frukt och gröntavdelningen.
T o m löken kändes mjuk och trött, men som tur är kommer ju våren nu.
Har du tomt kylskåp? Se till att bli bortbjuden på middag.
Eller om ni är flera som bara har några morötter och rester kvar,
samla ihop allt och gör en kylskåpsrensarfest!!!
Så det är nog bara att hitta sin egen variant.
Det som är viktigt om man handlar mycket är att det är varor som håller länge.
Jag har flera gånger gjort bort mig och köpt hem t ex två stora kassar med grönsaker,
och fått slänga hälften, och då sparar man ju inga pengar.
Slängd mat är dyr mat.
En sak som jag tycker är bra är om man tillagar en stor stek,
skär upp den i olika delar och frys in, på så sätt har man trollat fram flera
maträtter på en gång. Sen ändrar man bara tillbehören.
Vill man handla billigt så handla när du är mätt, en hungrig mage vill ha
en massa onödigt. Även om det är underbart!!!
När jag var ute och handlade häromdagen så blev jag inte imponerad
att något på frukt och gröntavdelningen.
T o m löken kändes mjuk och trött, men som tur är kommer ju våren nu.
Har du tomt kylskåp? Se till att bli bortbjuden på middag.
Eller om ni är flera som bara har några morötter och rester kvar,
samla ihop allt och gör en kylskåpsrensarfest!!!
Slutet av månaden
Kära Mamma, jag kommer med glädje att pröva baka och laga mat i ert nya kök över påskhelgen, då får vi äntligen anledning att göra extra mycket och goda rätter.
Men nu är vi fortfarande inne i Mars månad och som vi alla säkert varit med om gapar kylskåpet rätt så tomt i slutet av varje månad. Jag vet nästan inte värre än när man inser att alla basvaror t o m är slut så det är svårt att få ihop till ens en middag.
Vad gör man om man ser att det enda man har tre morötter, lite selleri, två små skivor smördeg? Nu är det tur att vi har lite mer saker än så kvar, det finns lite rester av en köttfärssås, så en middag till ska vi nog få ihop innan vi får gå och handla nytt.
Har man fortfarande lite mjölk kvar så får man improvisera och äta lite havregrynsgröt som lunch/middag. Det händer ibland att ambitionsnivån är så låg. Jag återkommer med recept och andra roliga anekdoter om mat när jag fått handla hem något att faktiskt laga mat av.
Under tiden kanske mamma kan ge lite tips inför storhandling? Eller är veckohandla bättre?
Men nu är vi fortfarande inne i Mars månad och som vi alla säkert varit med om gapar kylskåpet rätt så tomt i slutet av varje månad. Jag vet nästan inte värre än när man inser att alla basvaror t o m är slut så det är svårt att få ihop till ens en middag.
Vad gör man om man ser att det enda man har tre morötter, lite selleri, två små skivor smördeg? Nu är det tur att vi har lite mer saker än så kvar, det finns lite rester av en köttfärssås, så en middag till ska vi nog få ihop innan vi får gå och handla nytt.
Har man fortfarande lite mjölk kvar så får man improvisera och äta lite havregrynsgröt som lunch/middag. Det händer ibland att ambitionsnivån är så låg. Jag återkommer med recept och andra roliga anekdoter om mat när jag fått handla hem något att faktiskt laga mat av.
Under tiden kanske mamma kan ge lite tips inför storhandling? Eller är veckohandla bättre?
Nära till köket
Vi vill alla vara unika, jag vill inte följa trender slaviskt,
ändå har jag fallit i fällan för köksrenovering.
Det bär mig emot att erkänna detta, men så är fallet.
Timells anfådda byggråd har även nått mitt öra, suck.
Nu är köket så pass färdigt att det ska gå att laga mat igen.
Det som irriterar mig i nästan alla kök, är för "lite arbetsyta" och det
var därför som vi började riva och flytta runt.
Det första som vi la till var en arbetsbänk till, vi har numer tre ytor,
så t ex när man bakar, en bänk för bakning, en bänk för plåtar och en bänk fr färdiga bullar.
Den tredje bänken fungerar även som avskilare och samtalsplats mellan kocken och gästerna.
Allt porslin finns i matrumsdelen, vilket gör att den som dukar aldrig behöver krocka med kocken,
däremot blev det lite mer krångligt efter disk, men det får vi ta.
Jag är inte så lång så överskåpen har rykt, istället ville jag ha en hylla bredvid spisen där alla oljor, kryddor och slevar finns nära.
spisen står snett mot matgästerna vilket innebär att man kan prata och umgås.
Hela bänken runt spisen kommer att bli kaklad, så att man även kan ställa grytor och pannor där ifall man vill ha självbetjäning.
När vi gjorde om köket tänkte jag mycket på vilka saker i köket som jag
faktiskt använder, och då blev det tre kartonger fyllda med oanvända saker som
någon annan kanske vill ha.
Nu får vi se om vi har tänkt rätt, det visar sig väl ganska snabbt när man börjar
arbeta i köket.
Det som jag också vill säja i detta sammanhang är att vi har återanvänt så mycket som
möjligt från det gamla köket, kakel och färg har vi fått, överblivet från ett annat bygge.
(det gäller att vara beredd när tillfället kommer)
Den ny bänken i köket är ett seconhand-bord (det som vi ska kakla) och jag vägrar byta ut min
gamla plåtbänk, den är ovärderlig även om det är jättesnyggt med nytt.
Så man kan nog säja att stilen är en blandning av gammalt och nytt.
Om nu stilen är viktig förstås.
Nu fattas bara den goda maten, så kom hem nu, min kära dotter
så vi får testa köket ordentligt!!!!!
Det vi köpt är en ny fläkt, hyllstöd, fix och fog samt list.
ändå har jag fallit i fällan för köksrenovering.
Det bär mig emot att erkänna detta, men så är fallet.
Timells anfådda byggråd har även nått mitt öra, suck.
Nu är köket så pass färdigt att det ska gå att laga mat igen.
Det som irriterar mig i nästan alla kök, är för "lite arbetsyta" och det
var därför som vi började riva och flytta runt.
Det första som vi la till var en arbetsbänk till, vi har numer tre ytor,
så t ex när man bakar, en bänk för bakning, en bänk för plåtar och en bänk fr färdiga bullar.
Den tredje bänken fungerar även som avskilare och samtalsplats mellan kocken och gästerna.
Allt porslin finns i matrumsdelen, vilket gör att den som dukar aldrig behöver krocka med kocken,
däremot blev det lite mer krångligt efter disk, men det får vi ta.
Jag är inte så lång så överskåpen har rykt, istället ville jag ha en hylla bredvid spisen där alla oljor, kryddor och slevar finns nära.
spisen står snett mot matgästerna vilket innebär att man kan prata och umgås.
Hela bänken runt spisen kommer att bli kaklad, så att man även kan ställa grytor och pannor där ifall man vill ha självbetjäning.
När vi gjorde om köket tänkte jag mycket på vilka saker i köket som jag
faktiskt använder, och då blev det tre kartonger fyllda med oanvända saker som
någon annan kanske vill ha.
Nu får vi se om vi har tänkt rätt, det visar sig väl ganska snabbt när man börjar
arbeta i köket.
Det som jag också vill säja i detta sammanhang är att vi har återanvänt så mycket som
möjligt från det gamla köket, kakel och färg har vi fått, överblivet från ett annat bygge.
(det gäller att vara beredd när tillfället kommer)
Den ny bänken i köket är ett seconhand-bord (det som vi ska kakla) och jag vägrar byta ut min
gamla plåtbänk, den är ovärderlig även om det är jättesnyggt med nytt.
Så man kan nog säja att stilen är en blandning av gammalt och nytt.
Om nu stilen är viktig förstås.
Nu fattas bara den goda maten, så kom hem nu, min kära dotter
så vi får testa köket ordentligt!!!!!
Det vi köpt är en ny fläkt, hyllstöd, fix och fog samt list.
måndag 19 mars 2012
Idag hade vi det mosigt
och vill man inte städa i köket så kan man gå ut och äta snabbmat,
vilket vi gjorde idag.
Jag tror att det finns ett speciellt snabbmatsspråk som vi som inte
äter där så ofta tyvärr inte behärskar.
Först beställde lillasyster sin mat, hon visste precis vad hon ville ha,
så, inga problem.
Sen var det min tur varpå nedanstående dialog följde
Jag- jag vill ha en vanlig hamburgare med pommes frites.
Hon i kassan- vill du ha en vanlig eller en med mos?
Jag - Nej, jag vill inte ha med mos, jag vill ha med pommes.
Hon i kassan - vill du ha med mos?
Min man la sig då i vårt samtal och försökte förstå,
- Jag tror hon menar mousse, säjer han högt och tydligt.
Jag - Mousse till hamburgare, nej vet du vad.
Då kom en annan från personalen som en räddande ängel och förklarade
- Hon menar ost!!!
Jag - Jaha ha ha ja ost vill jag ha ha ha.
Det var svårt att hålla sig, fastän vi försökte verka både trendiga, coola
och vana vid hamburgerdialekten, men det gick inte så bra.
Efter en stund säjer lillasyster helt allvarligt,
Hon som jobbar i kassan verkar inte så glad fastän det står på skylten
att hon heter Fanny.
Då gick vi ut
vilket vi gjorde idag.
Jag tror att det finns ett speciellt snabbmatsspråk som vi som inte
äter där så ofta tyvärr inte behärskar.
Först beställde lillasyster sin mat, hon visste precis vad hon ville ha,
så, inga problem.
Sen var det min tur varpå nedanstående dialog följde
Jag- jag vill ha en vanlig hamburgare med pommes frites.
Hon i kassan- vill du ha en vanlig eller en med mos?
Jag - Nej, jag vill inte ha med mos, jag vill ha med pommes.
Hon i kassan - vill du ha med mos?
Min man la sig då i vårt samtal och försökte förstå,
- Jag tror hon menar mousse, säjer han högt och tydligt.
Jag - Mousse till hamburgare, nej vet du vad.
Då kom en annan från personalen som en räddande ängel och förklarade
- Hon menar ost!!!
Jag - Jaha ha ha ja ost vill jag ha ha ha.
Det var svårt att hålla sig, fastän vi försökte verka både trendiga, coola
och vana vid hamburgerdialekten, men det gick inte så bra.
Efter en stund säjer lillasyster helt allvarligt,
Hon som jobbar i kassan verkar inte så glad fastän det står på skylten
att hon heter Fanny.
Då gick vi ut
lördag 17 mars 2012
Att planera praktiskt
Ska man baka många olika saker gäller det att planera tiden så att man inte har på ugnen i onödan eller måste vänta utan att kunna göra någonting.
Jag bakade kärleksmums och först skall ju smeten till kakan gräddas i ca 15 min. Under tiden som den var inne i ugnen gjorde jag i ordning sockerkakssmeten. När första kakan var klar, var den bara att höja värmen något och grädda nästa kaka. Som ni vet har kärleksmums en glasyr som jag då passade på att göra medan botten svalnade och den andra kakan gräddades.
Ett annat sätt för att få bakning och matlagning enklare, städa alltid undan efter dig! Det finns inget tråkigare än att komma in i köket och måste börja städa innan du kan baka. Oftast har man tappat lustan när man städat klart, men passar man på medan kakan ändå är i ugnen att städa så är alltid förberett för nästa gång som du ska laga mat eller baka.
Jag bakade kärleksmums och först skall ju smeten till kakan gräddas i ca 15 min. Under tiden som den var inne i ugnen gjorde jag i ordning sockerkakssmeten. När första kakan var klar, var den bara att höja värmen något och grädda nästa kaka. Som ni vet har kärleksmums en glasyr som jag då passade på att göra medan botten svalnade och den andra kakan gräddades.
Ett annat sätt för att få bakning och matlagning enklare, städa alltid undan efter dig! Det finns inget tråkigare än att komma in i köket och måste börja städa innan du kan baka. Oftast har man tappat lustan när man städat klart, men passar man på medan kakan ändå är i ugnen att städa så är alltid förberett för nästa gång som du ska laga mat eller baka.
Ännu mera fetaost
När jag ändå pratar om fetaost och alla dess funktioner så måste jag säga att biffar fyllda med fetaost är väldigt enkelt och väldigt gott. Passar bra att värma upp i mikrovågsugnen dagen efter.
Ingredienser
- Ett paket nötfärs (ev bland- eller lammfärs)
- Ett ägg
- 2-4 skivor vitt bröd
- Valfri krydda
- en skvätt mjölk
1. Blanda Mjölken, kryddorna och brödet till en massa, smaka av i detta stadiet (för sedan när köttet är i är det inte lika lätt)
2. Blanda i färsen och tänk på att den måste vara helt upptinad.
3. Tillsätt ägget och blanda väl i smeten.
4. Skär upp fetaosten i små fyrkanter. Ta lite av köttfärsen i handen (obs tvätta händerna i kallt vatten innan så kladdar det inte) och platta ut den i handflatan, lägg i några bitar fetaost och täck dem med köttfärsen.
5. Placera på plåt med bakplåtspapper och låt vara i ugnen ca 20-25 min i 225°
Passar förslagsvis till ris, klyftpotatis eller potatisgratäng. För att få måltiden ännu godare kan man göra en hemmagjord tzatsiki till. Ta bara lite turkisk yoghurt, vitlökskrydda och salt så är det klart.
Ingredienser
- Ett paket nötfärs (ev bland- eller lammfärs)
- Ett ägg
- 2-4 skivor vitt bröd
- Valfri krydda
- en skvätt mjölk
1. Blanda Mjölken, kryddorna och brödet till en massa, smaka av i detta stadiet (för sedan när köttet är i är det inte lika lätt)
2. Blanda i färsen och tänk på att den måste vara helt upptinad.
3. Tillsätt ägget och blanda väl i smeten.
4. Skär upp fetaosten i små fyrkanter. Ta lite av köttfärsen i handen (obs tvätta händerna i kallt vatten innan så kladdar det inte) och platta ut den i handflatan, lägg i några bitar fetaost och täck dem med köttfärsen.
5. Placera på plåt med bakplåtspapper och låt vara i ugnen ca 20-25 min i 225°
Passar förslagsvis till ris, klyftpotatis eller potatisgratäng. För att få måltiden ännu godare kan man göra en hemmagjord tzatsiki till. Ta bara lite turkisk yoghurt, vitlökskrydda och salt så är det klart.
tisdag 13 mars 2012
Från tekakor till sallad
Jag vet inte om ni har samma bekymmer som mig och min sambo, vi glömmer
nämligen ganska ofta att man borde äta mer grönsaker, mer sallad helt enkelt.
Jag tycker själv att sallad piggar upp vilken tråkig måltid som helst, även en tråkig mikromatlåda
om man har med sig en liten burk med sallad.
Vad ska man då ha i sin sallad? För det första så ska man bara göra en sallad på saker man verkligen gillar, annars kommer man ändå inte äta den och sedan tycka att det är jobbigt. För det andra bör man tänka på vad som är i säsong och gärna festa till det ibland med att lägga till någon frukt i salladen. Ofta passar äpplen eller apelsiner väldigt bra till de flesta måltider. Om man är en sådan som får ett litet sötsug efter maten passar det utmärkt med en "sötare" sallad efteråt.
Min favorit sallad är väldigt simpel, färsk sallad, gärna från kruksallad och plommon eller coctailtomater. Tyvärr får man akta sig för tomater under vintertid då dessa är tämligen smaklösa och tråkiga. Jag brukar lyxa till med fetaost i min sallad (dock ingen sallad men väldigt gott).
En liten historia om fetaost i sallad; Hemma hos mina föräldrar på tacokvällar finns det en mängd av saker på bordet, då också alltid fetaost. Min lillasyster som alltid hört att man åt grönsaker till tacos kopplade ihop ett plus ett fick det till att fetaost var en grönsak. När hon på skolan skulle berätta vilken hennes favoritgrönsak var, vad tror ni hon svarade? Jo, fetaost!
nämligen ganska ofta att man borde äta mer grönsaker, mer sallad helt enkelt.
Jag tycker själv att sallad piggar upp vilken tråkig måltid som helst, även en tråkig mikromatlåda
om man har med sig en liten burk med sallad.
Vad ska man då ha i sin sallad? För det första så ska man bara göra en sallad på saker man verkligen gillar, annars kommer man ändå inte äta den och sedan tycka att det är jobbigt. För det andra bör man tänka på vad som är i säsong och gärna festa till det ibland med att lägga till någon frukt i salladen. Ofta passar äpplen eller apelsiner väldigt bra till de flesta måltider. Om man är en sådan som får ett litet sötsug efter maten passar det utmärkt med en "sötare" sallad efteråt.
Min favorit sallad är väldigt simpel, färsk sallad, gärna från kruksallad och plommon eller coctailtomater. Tyvärr får man akta sig för tomater under vintertid då dessa är tämligen smaklösa och tråkiga. Jag brukar lyxa till med fetaost i min sallad (dock ingen sallad men väldigt gott).
En liten historia om fetaost i sallad; Hemma hos mina föräldrar på tacokvällar finns det en mängd av saker på bordet, då också alltid fetaost. Min lillasyster som alltid hört att man åt grönsaker till tacos kopplade ihop ett plus ett fick det till att fetaost var en grönsak. När hon på skolan skulle berätta vilken hennes favoritgrönsak var, vad tror ni hon svarade? Jo, fetaost!
 |
| Kycklingsallad |
fredag 2 mars 2012
Tekakor
Med lite inspiration, en vision och tre olika mjölsorter bakade jag tekakor som blev väldigt goda, om jag ska säga min åsikt. Har länge saknat någon form av bröd som är lätt att bre smöret på och som ryms i brödrosten om man haft dem i frysen. Volià, tekakor! Lagom stora, runda och platta.
Jag tittade i min kokbok och såg att man skulle ha smör och mjölk i degen. Vilket var den enda skillnaden från de bröd jag tidigare brukar göra. Som vanligt tittade jag bara i boken på ungefär hur mycket av allt det skulle vara, ugnstemperatur och tid innan jag började.
Mitt recept:
1 pkt jäst (50g)
100 gram smör/milda
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl mjölk
1 tsk socker
1 tsk salt
Dinkelmjöl
Havregryn
Vetemjöl (vetemjöl till bakningen också)
1. Smula jästen i en stor bunke, tillsätt salt och socker.
2. Smält smöret och tillsätt vätskan och låt det bli kroppsvarmt (37°)
3. Häll ner lite av spadet i bunken och låt jästen lösas upp. Häll i resterande spadet.
4. Nu är det fritt fram att blanda hur du vill med mjölsorter, ta de du tycker bäst om. Själv är jag frälst på dinkelmjöl och havregrynen ger det lite tuggmotstånd och bra för magen. Vetemjöl bör alltid finnas med, annars kan degen bli "kort" och svår att baka ut.
5. Låt jäsa i ca 30 min (till dubbelstorlek) (nu kan vara bra tillfälle att sätta igång ugnen på 250°)
6. Därefter bakar du ut degen på ett mjölat bakbord (diskbänk går också bra om man saknar bakbord), använd en stor tekopp, glas eller liknande för att måtta ut dina tekakor.
7. Nagga med en gaffel och lägg på plåtar
8. Grädda i mitten av ugnen ca 8-9 minuter
Jag tittade i min kokbok och såg att man skulle ha smör och mjölk i degen. Vilket var den enda skillnaden från de bröd jag tidigare brukar göra. Som vanligt tittade jag bara i boken på ungefär hur mycket av allt det skulle vara, ugnstemperatur och tid innan jag började.
Mitt recept:
1 pkt jäst (50g)
100 gram smör/milda
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl mjölk
1 tsk socker
1 tsk salt
Dinkelmjöl
Havregryn
Vetemjöl (vetemjöl till bakningen också)
1. Smula jästen i en stor bunke, tillsätt salt och socker.
2. Smält smöret och tillsätt vätskan och låt det bli kroppsvarmt (37°)
3. Häll ner lite av spadet i bunken och låt jästen lösas upp. Häll i resterande spadet.
4. Nu är det fritt fram att blanda hur du vill med mjölsorter, ta de du tycker bäst om. Själv är jag frälst på dinkelmjöl och havregrynen ger det lite tuggmotstånd och bra för magen. Vetemjöl bör alltid finnas med, annars kan degen bli "kort" och svår att baka ut.
5. Låt jäsa i ca 30 min (till dubbelstorlek) (nu kan vara bra tillfälle att sätta igång ugnen på 250°)
6. Därefter bakar du ut degen på ett mjölat bakbord (diskbänk går också bra om man saknar bakbord), använd en stor tekopp, glas eller liknande för att måtta ut dina tekakor.
7. Nagga med en gaffel och lägg på plåtar
8. Grädda i mitten av ugnen ca 8-9 minuter
 |
| Nybakade tekakor |
 |
| Tekaka med räkor, skinka, sallad och plommontomater |
torsdag 1 mars 2012
Recept på en lyckad kock
Ser på vår "väldigt lilla" undersökning att de flesta improviserar i köket.
så är det, om man inte har färdiga matkassar eller färdiga maträtter som värms i mikron.
Här kommer ett recept på en lyckad kock
5 delar Kunskap om råvaror
3 delar Hur man kryddar och med vad
8 delar Förmåga att göra något av det som finns
5 delar Förmåga att göra nya maträtter av gamla rester
4 delar Att man smakar på maten när man lagar den
6 delar Fingertoppskänsla
7 delar Hantera maten med värdighet
3 delar Vision
5 delar Misstag
Visst är det bra att kunna följa ett recept, men att vara läskunnig
gör ingen god middag, så som med allt annat så gäller det att öva,
prova sig fram och göra fel. Ibland lyckas man ju också...
En liten test kan vara att nästa gång du går på restaurang,
beställ in något obegripligt och försök lista ut vad det är i,
gå sen hem och försök återskapa smaken.
Lycka till
så är det, om man inte har färdiga matkassar eller färdiga maträtter som värms i mikron.
Här kommer ett recept på en lyckad kock
5 delar Kunskap om råvaror
3 delar Hur man kryddar och med vad
8 delar Förmåga att göra något av det som finns
5 delar Förmåga att göra nya maträtter av gamla rester
4 delar Att man smakar på maten när man lagar den
6 delar Fingertoppskänsla
7 delar Hantera maten med värdighet
3 delar Vision
5 delar Misstag
Visst är det bra att kunna följa ett recept, men att vara läskunnig
gör ingen god middag, så som med allt annat så gäller det att öva,
prova sig fram och göra fel. Ibland lyckas man ju också...
En liten test kan vara att nästa gång du går på restaurang,
beställ in något obegripligt och försök lista ut vad det är i,
gå sen hem och försök återskapa smaken.
Lycka till
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)