Citrontårta vid serveringen

// Dotter

Ännu mer tårta och fest

Efter att ha gjort många "vanliga" tårtor ville jag pröva göra en som var högre och inte fullt så bred. Det ställde till en hel del bekymmer när tårtan låg precis ända ut i kanten på tårtfaten. Jag fick idéen att använda små engångsformar (i aluminium) och gjorde en vanlig sats äggfri sockerkaka, som jag sedan delade upp i de fyra formarna och faktiskt gjorde allihopa samtidigt i ugnen. Väldigt praktiskt. Därefter fick de svalna ordentligt innan jag skulle sätta ihop tårtan.

Jag älskar, precis som min mamma, citroner i matlagning och bakning. Ville därför testa att göra lemoncurd som fyllning i tårtan. Två av mina lager skulle vara vaniljsås och ett lager lemoncurd. Dock rekommenderar jag inte att man vispar vaniljsåsen som jag gjorde, det skapade ett orosmoment när hela tårtan började glida och jag fick lösa det med en grillpinne (se bild).

1 liten burk lemon curd3 st citroner 1.5 dl strösocker 50 g smör 2 msk potatismjöl eller majsstärkelse2 st ägg 2 st äggulor 

Lemon curd: 

1. Blanda rivet skal från tre citroner med saft från två och koka upp med strösocker och smör.

2.  Sila vätskan.

3. Blanda ut majsstärkelse med saften från den tredje citronen och rör ner i den varma vätskan.

4. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.

5. Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna i kylskåp.

Lemoncurd

Före dekorationsgrädden, ser ut som en smärre katastrof. Bakplåtspapper runt tårtan förhindrar kladd på fatet

Se sådan stor skillnad med grädden (i grädden hade jag blandad ner lite lemoncurd för citronsmak) vackert spritsad på tårtan

Tårtinspiration!

Saknar du inspiration till tårta?! Här har jag några förslag på hur man enkelt kan baka en egen tårta som blir minst lika god, om inte godare, än de på bagerier. Första tårtan är en prinsesstårta. Gör först en vanlig sockerkakasbotten, jag brukar göra den äggfria för den blir lite fastare i konsistensen. Vänta tills den är helt sval och dela den sedan i två eller tre bitar beroende på vad du vill ha för fyllningen. Väljer du bara ett lager rekommenderar jag att du använder vaniljsås där, bara sylt kan göra den lite för torr. Men det finns ju flertal olika alternativ du kan ha mellan, chokladmousse (vit, mörk eller ljus), banankräm, vaniljsås, sylt, mosade bär etc. 

Dekorationen är det som gör att tårtan ser så där extra lyxig ut, jag köpte ett färdigt vitt marsipanlock och sedan gjorde jag rosor av dekorationsmarsipan (finns på bakhyllan i affären). Använde röd och grön hushållsfärg. Till sist strödde jag på lite florsocker.