Våga färg!

Här ovan ser ni några exempel på hur man kan förgylla tårta och kakor till kalas. Lite creme cheese glasyr, grädde och självklart hushållsfärg för att variera sig. Jag införskaffade mig även en spritser (finns på tex ica för ca 49kr). 

Creme cheese glasyr: 

vit choklad (smält) 

philadelphiaost 

florsocker 

vanilj socker 

ev hushållsfärg 

Ska ni göra mönster med grädden tänk då på att den måste vara lite hårdare än vanligt och att "practice makes perfect"

Botten till kakorna ovan är kärleksmums (utan kaffeglasyren) som jag använt pepparkaksformar för att ta ut måtten. Idéen till dessa smarriga kakor och inspirerande tårta fick jag av min Kusin, Tack till dig! =) 

Från en kock till en annan

Innan jag drar igång med det "stora" avslutnings och examens inlägget tänkte jag bara skriva några rader om att det är väldigt svårt att ta över en annan kocks förkläde.

Vad menar jag med det? Jo det är nämligen så att min ömma moder befinner sig på annat håll denna vecka och jag tillbringar den med resterande familjen. Det blir i princip alltid jag som lagar maten (mycket för att slippa äta korv med mos alla dagar), men det är inte så lätt att försöka laga mat till den kritiska nämnden aka min familj. De är ju vana vid min mammas mat som hon haft x antal år mer på sig att förfina. Hon vet även exakt vad de äter och inte äter. Själv känner jag mig alltid lite kluven i vilka kryddor och hur starkt jag kan krydda maten. Det känns alltid som om jag försöker göra "på samma sätt som mamma" fast egentligen ska man väl tänka att alla lagar mat på olika sätt.

Så till er alla kära läsare (vilka ni nu är) så gör inte som jag och jämför er med andra i er matlagning. Experimentera, upplev nya smaker och framför allt, be aldrig om ursäkt för något du har gjort! Det blev som det blev.

Frasiga småfrallor

Igår gjorde jag frasiga småfrallor, som faktiskt för en gångs skull blev väldigt frasiga och inte så kompakta, om ni förstår vad jag menar, på insidan. Man vill ju ha den där känslan av att själva skorpan på brödet frasar och insidan är mjuk och saftig. Receptet var väldigt lätt men kräver lite planering, det ingår nämligen 4-5 timmars jäsning.

Ingredienser 
Vetemjöl 
25 g jäst 
5 dl kallt vatten 
2-3 tsk salt 

1. Blanda det kalla vattnet med jästen tills jästen "smält".
2. Tillsätt saltet och sedan mjöl tills degen släpper lätt från bunken.
3. Plasta över bunken och ställ i rumstemperatur i ca 4-5 timmar. Kan även lämnas över dagen om man gör i ordning degen på morgonen.
4. Efter jäsningen tar du ut degen på ett mjölat bakbord (eller diskbänk) och knådar degen till en fin bulle. Dela denna bullen i två delar. Varje del kan du sedan dela i ungefär 8 bitar.
5. Forma till små jämna bullar och lägg på plåt att jäsa i ca 30 minuter utan bakduk.
6. Grädda mitt i ugnen på 250° i ca 10-12 minuter. Låt svalna sedan.


Kära läsare, nästa vecka blir det stor avslutnings och student special som kommer att erbjuda en massa härliga recept inför sommarens alla grillfester och kalas. Smarriga huvudrätter och delikata desserter står på menyn.