Film om mat

Tänk va många
TV-program det finns om mat, vi är helt översvämmade av kulinariska inslag.
Egentligen är det en märklig företeelse att vi vill "titta" på mat och "läsa" om mat,
jag kan själv bli väldigt irriterad när jag ser något fantastiskt gott och inser att jag inte kommer att få "äta" det. I alla fall inte den dagen. Många program och kockar får mig bara att känna mig väldigt enkel i mina tappra försök att laga till något spännande som gör att alla bara njuter av middagen och nästan lyfter från bordet av hänförelse över allt det goda, det har aldrig hänt än, kan jag meddela.

Men häromdagen såg jag en film med mat som gemensam nämnare som verkligen var en oväntad och glad överraskning. En varm och humoristisk film om två kvinnors liv och karriär,
den ena i Frankrike på 50-talet och den andra i USA på 2000-talet.

Filmer heter
Julie och Julia, och om jag säjer att regissören tidigare gjort bla Sömnlös i Seattle, så kanske det säjer något om stämningen i filmen.

Jag skriver inget om handlingen, det finns att läsa om man googlar, hur mycket som helst.
eller också gör man som jag, bara ser den utan förväntningar.

Jag gick ifrån filmen med ett leende i hjärtat, samtidigt som det faktiskt finns ett djupare budskap i denna berättelse, om livet, om förväntningar, om att saker och ting inte blir som man tänkt osv.

Jag kan bara varmt rekommendera denna lilla pärla.

Fryst eller torkat

Muffins med chokladmousse blev en succé!
Konsistensen blev lite som kladdkaka i mitten, så jag satte en klick grädde i mitten och åt med sked.
Jättegott faktiskt!

Gjorde en "variant" av en köttgryta som jag såg på TV-programmet, (Två hungriga italienare).
Nötkött, som jag kokade i buljong i förväg.
Morötter och rotselleri, som jag strimlade och grillade i ugnen.
Sen blandade jag allt i en gjutjärnsgryta, med lite olja, smör, salvia, rosmarin, salt och peppar.
På med tomatkross, tomatpuré, rödvin.
Sen fick det koka jättelänge, blev säkert 1,5 tim.
Till detta blev det pasta.
Det var lite krångligt, men vinsten var förutom smaken också mängden.
När man gör så här kan man ju frysa in ... och äta sen. Det blev mycket.
Kom just på att jag inte skrev på förpackningarna...

Apropå pasta så var det ett intressant inslag om det i ovannämnda program.
Pastans historia var i korta drag en fråga om praktisk förvaring av fattigmansmat.
Platta torra mjöl och vattenblandingar klarade sig länge.
Det som vi äter, färsk pasta, var inte alls på tal.
Aldente går inte att få med färsk pasta, intressant, tycker jag.
Tänkte att pastan egentligen påminner om skedpalt, som också har tjänat som fattigmansmat i
kärva tider.
Men allt sånt förändras ju och det som förr var enbart överlevnad blir idag lyxmat med en liten kvist basilika på tallriken och fin miljö.

Till sist vill jag bara berätta om tallriken som ville köpa skog,
- Varför då? frågade någon
- Jag vill bli tallrik...

Maträtt okänd

Vilken bra idé, jag ska göra muffins med chokladmousse i!!!
Det finns ju kvar i frysen, det var lite sjukdomsbortfall på middagen så några blev över.

Hoppas det blir gott... men det tror jag att det blir.

Jag har en last som jag ska erkänna, är väldigt noga med matresterna,
nästan till överdrift, så allt som blir över gör jag olika maträtter eller delar av och fryser in.
Jättebra, tänker man säkert, och det skulle det kunna vara om man skrev på förpackningen vad som är i.
Det är helt omöjligt att identifiera resterna från frysen, man kan inte ens lukta sig till vad det är.
Detta har resulterat i  många förändringar i sista stund, eller mer eller mindre lyckade matlådor på jobbet.
Vad blir det för mat?
Stekt fisk... köttfärs...  kalops... hm nej det här är nog ugnspannkaka...
så den dagen blev det pasta med ugnspannkaka.
Värre är det ju om den upptinade maten visar sig vara just chokladmousse,
Pasta med chokladmousse, nja kanske inte ihop i alla fall.

Så mitt tips är
Skriv på påsen eller lådan vad som är i.
skulle själv vilja ha en rulle maskeringstejp och en vattenfast penna i köket.

Tänk vad underbart, eller är det roligt med små överraskningar i vardagen.

Mitt bidrag till jultips

Innan jag lämnar över ansvaret av bloggen under januari månad tänker jag bidra
med två olika små saker som man kan göra till jul, eller om man som jag gillar
sötsaker lite när man känner för det.

Det första är brända mandlar som för mig alltid varit en succé men tyvärr är det alltid
så dyrt och alltid för liten påse när man köper det på marknader innan jul.
Såg då att man kan faktiskt göra det hemma. Men ett varningens ord, det är hett socker vi håller på med, så lämna inte utan uppsyn!

Ingredienser
Lite vatten
Mandlar
Florsocker

1. Börja med att ställa fram en plåt eller form för att lägga de varma mandlarna när de är klara.
2. Ta en stekpanna (gärna gjutjärn men vanlig går nog bra också) och häll rikligt med florsocker i den.
3. Vänta tills florsockret börjar smälta (här kan man tillsätta lite vatten för att få en något lösare konsistens).
4. När florsockret fått en brunaktig nyans kan du hälla i mandlarna.
5. Rör runt tills allt socker fastnat på mandlarna och förmodligen lär det ha blivit en stor klump av alltihopa, men oroa er inte. Detta löser vi när man lägger dem på plåten och strör över lite florsocker och särar på dem med en trägaffel eller liknande.

6. Lägg i en fin skål, burk och voilà gott julgodis!

Den andra saker jag vill delge er är en mindre söt dessert som säkert kan varieras som tårtfyllning eller i muffins. Chokladmousse.

Ingredienser (till ca 10 portioner):
Ljus blockchoklad 400g
Lättvispad grädde 3 dl
Kesella, orginal 4-5 dl

1. Smält blockchokladen
2. vispa grädden
3. Blanda chokladen med kesella och vänd sedan ner grädden på slutet.
4. Servera i fina glas, kanske med lite vaniljkex, hallon och noblesse.

PS: det kan vara svårt att undvika att chokladen vid mötet av den kalla kesella stelnar lite och innebär att man får "bitar" i moussen. Själv tycker jag det är gott med dessa små chokladbitar, men vill man undvika det får man nog kontakta någon expert för jag har ännu inte lyckats.

Ps ps: finns ett tidigare inlägg om sötare mousse; vit chokladmousse för den som föredrar det.

ledord 2012

Måste bara skriva ett citat för detta år, tydligen är det något man säjer i Italien.

"Det viktigaste i livet är kärlek och god mat"
och att aldrig äta ensam

Gott nytt år eller städdags

Jaha, så skulle man skriva en julspecial.
Det blir inte så lätt när juldekorationen har lossnat och hänger lite uttråkat här och där, julgranen känns mer som skräp, (den är i plast men väldigt naturtrogen)
Jag undrar om någon snart uppfinner en plastgran som barrar?
Amaryllisen har blommat över och den långa stjälken har kroknat och pekar mot golvet.
All mat är uppäten eller förvandlats till hundmat.
Till råga på allt så börjar vardagen igen. Gott nytt år eller...

Men...
så hemskt är det inte, tycker faktiskt att det är roligt med det nya året.
Hörde på radion en kul grej om nyårslöften, eftersom alla nyårslöften ändå bryts så kommer min löften i år att vara
- Jag ska äta godis varje dag
- Jag ska aldrig träna
- Jag ska inte gå ner i vikt
- Jag ska bli mer onyttig än förra året
Så, nu är det bara att börja bryta sina löften


När jag har laddat in bilderna från julbaket och matfrosseriet så lägger jag ut det.
Det kanske kan inspirera till påsken, julen varar ju till påska.

Eftersom jag är ensam på bloggen fram till i februari, se "en annan del av Frankrike"
så förvänta dig/er inte att jag skriver mer än en gång per vecka, (på ett ungefär).